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寻味四川的秘密后厨之乐山美食攻略

时间: 2019-01-17 16:26:45  来源:西南健康网  热度:3478
导语:随着高铁的开通,成都与乐山两座城市之间的时间距离越来越短,越来越多的人开始习惯约上三五朋友,到乐山过过嘴瘾。这次通吃帮便与味蜀吾火锅发起“通吃乐山”的活动,探寻乐山的那些知名美食。

  地址:乐山市陕西街(具体门牌不详一问便知)

叶婆婆

  叶婆婆

  这家是此次探食之旅网友推荐指数最高的一家店,对于他家的钵钵鸡评价只需要最简单的四个字--名不虚传。

乐山钵钵鸡

  红油钵钵鸡味道醇厚香辣,回味甘甜,藤椒钵钵鸡藤椒味十足,非常的麻,对于不喜麻者建议慎吃。该店的豆腐夹和犍为薄饼也值得一吃。

  地址:乐山市东大街37号

王浩儿渔港

  王浩儿渔港

  每个临江的城市都会有水上美食码头,乐山也不例外,这家店?这条船?停靠?座落?位于?(强迫症小编编已经在抓狂中,对于这种形态的餐饮到底该用什么词来准确描述,欢迎大家留言讨论)这家渔港可以边吃鱼边欣赏岷江的江景,wifi基本全覆盖这一点应该深得手机党的好评。

乐山鱼火锅

  常见的江团、钳鱼、三角峰、仔鲶,还有贵货大甲鱼和娃娃鱼都能吃到。锅底不是很辣,适合拖家带口来吃。

鱼火锅

  虽然他家是以河鲜闻名,小吃却让我们大吃一惊,鱼肉包子、油子糕、红糖馍馍等等都做的非常好。

  地址:滨江路中段王浩儿码头

古市香翘脚牛肉

  古市香翘脚牛肉

  相传,在30年代初,老百姓民不聊生,有位老中医在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济民众。他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚)扔到河里,觉得很可惜,便把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅,结果熬出来的汤味甚是鲜香,来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食,久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。

苏稽镇翘脚牛肉

  苏稽镇上跷脚牛肉馆很多,古市香的3层民俗风小楼在整条街道上格外显眼,一楼大厅,二楼三楼是包间,烧血旺、干拌牛筋牛肉、麻婆烧牛脑和牛脊髓都不错,毛肚、白肚、小肠用牛骨熬制的高汤煮食,沾着配置的蘸碟,都是下饭利器。不过他家不提供任何绿色蔬菜,唯一的素菜就是卷心菜。

  地址:乐山市苏稽镇桂花路85号

翘脚牛肉

  峨眉荣生萝卜汤

  很多人都认为景区城市的饭馆都是专烧外地客,价贵难吃,相信这家离峨眉山不远的店,会稍微减缓下这方面的印象吧。

峨眉荣生萝卜汤

  凉拌鸡、拌老豆腐、椿芽烘蛋、雪魔芋烧鸭子、肘子萝卜汤都还不错,全是家常的味道,关键价格非常实惠。

  地址:峨眉山镇马路桥桥头(名山路296号)

  廖哥泡椒兔

  这家店所处地段非常的偏,但是生意还不错,招牌菜品泡椒兔里面加入了大量小米辣、泡椒,辣味十足可惜不够入味。

  反倒是酸菜鱼比较出彩,跟平常我们吃的酸菜鱼里面用粉丝垫底不同,他家用得是红薯粉条垫底,吃起来更滑爽。老板推荐的火爆脆肚非常的脆,遗憾的是里面配菜放太多,导致调味料被冲淡,如果减少配菜份量,应该是一道不错的菜品。

  地址:峨眉山市红星路(近水果批发市场)

峨眉荣生萝卜汤

  庆利饭店

  乐山临江镇的鳝丝非常有名,到临江不吃鳝丝可谓白来。临江的鳝丝做法与其他地方有所不同,是先将鳝鱼整条烫熟以后,再用竹片剔成鳝丝,除了在汤料里面加入藿香、椿芽和青菜沫,最关键的是要放入猪油渣,为菜品增香不少,让人胃口大开,实属下饭利器。

庆利饭店

  这家的红烧鳝段里面也添加了椿芽,在乐山很多此类菜品里面都会加入椿芽,所以当地专门扶持椿芽种植产业,以保障当地特色菜品可以得到全年的供应。

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