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一年四季吃什么蔬菜

时间: 2019-03-16 15:59:45  来源:西南健康网  热度:1846
导语:一年四季吃什么蔬菜?孔子说:“不时不食”,意思是不是当季的东西,不吃。蔬菜应吃当季的好,那些非应季蔬菜有很多激素,会影响生长发育

  一年四季吃什么蔬菜?孔子说:“不时不食”,意思是不是当季的东西,不吃。蔬菜应吃当季的好,那些非应季蔬菜有很多激素,会影响生长发育。时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理或野生,采收后新鲜上市的蔬菜。相比反季节蔬菜,时令蔬菜营养更丰富。四季吃什么蔬菜好呢?一年四季适合种什么菜?让我们一起来看看这些当季价格便宜、新鲜度高营养也充足的时令蔬菜吧。

一年四季吃什么蔬菜

  春季蔬菜

  春暖花开,万物复苏的季节,有很多美味而又有营养的时令菜,它们都是餐桌上的美味佳肴。时令蔬菜,就是在当季节顺应自然规律生长的菜,这样的蔬菜营养更全面。韭菜、油菜、菠菜、莴苣、竹笋、豆瓣菜、包菜、香椿菜、小白菜、木耳、蒜苔、芦笋、西兰花等都是不错的。

  夏季蔬菜

  夏季很容易食欲不振,吃什么都不合胃口,而且,有时候一些食物还会导致上火。蔬菜水分多,纤维素丰富,可以解暑补水,清肠排毒,所以吃一些蔬菜既营养丰富又清热解暑。一定要吃一些凉性的蔬菜,比如丝瓜、苦瓜、佛手瓜、红薯叶、黄瓜、冬瓜、茄子、豇豆、四季豆、西红柿、洋葱、苋菜、空心菜等。

  秋季蔬菜

  秋天是成熟和收获的季节,有很多味道鲜美的瓜果蔬菜纷纷上市,而且加上秋季虽然凉爽,但是气候干燥,多吃些清淡可口的蔬菜可以滋阴润燥。秋季常见时令蔬菜有茭白、莲藕、胡萝卜、秋葵、辣椒、菱角、花菜、大葱。秋季蔬菜菜谱也多种多样,比如西红柿炒菜花、姜汁藕片、蒜蓉西兰花、白菜炖豆腐、秋葵炒鸡蛋等等。

  冬季蔬菜

  冬季相比于其他季节绿叶蔬菜的选择会少一点,但是冬季天气干燥,就是是需要多吃蔬菜补充体内谁们,排除体内毒素,这样采对身体好,那么冬季吃什么蔬菜好呢?最常见的时令蔬菜就是大白菜、萝卜、芥菜、南瓜、红薯、荸荠、慈姑等等。不同种类的蔬菜营养成分也不一样,经常变换种类,尽可能做到多样化,才能充分摄取不同食物中不同的营养素。

  适合春季播种的蔬菜:菠菜,小青菜,苋菜(喜热,最好在5月份播种),生菜,茄子,黄瓜,空心菜,韭菜,红薯藤,菊花菜,辣椒,番茄,丝瓜,冬瓜,南瓜,豇豆,苦瓜,扁豆,木耳菜等。 适合夏季播种的蔬菜 空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。 适合秋季播种的蔬菜 菠菜,花菜,黑心乌(乌踏菜),大蒜,香菜,菜苔,牛皮菜,萝卜,葱,莴苣,生菜,芹菜,豌豆苗等。 适合冬季播种的蔬菜 青菜、菜心、菠菜、生菜、胡萝卜、香菜、百合、萝卜、芥菜。 全年可种蔬菜 大蒜、葱、小白菜、豆芽。

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