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鲜菇入菜增强孕妈免疫力

时间: 2019-05-03 14:13:51  来源:西南健康网  热度:4526
导语:鲜菇入菜增强孕妈免疫力?菌类食材入菜,鲜香可口,营养价值高,而且种类还多多,孕期的妈咪可以多吃一些茶树菇,杏鲍菇,猴头菇等等,来提高免疫力哦!

  鲜菇入菜增强孕妈免疫力?菌类食材入菜,鲜香可口,营养价值高,而且种类还多多,孕期的妈咪可以多吃一些茶树菇,杏鲍菇,猴头菇等等,来提高免疫力哦!

  一、香菇胡萝卜烧面筋

  做凉皮时洗出不少的面筋,平时都是蒸熟和凉皮一起拌着吃。由于凉皮有点多,感觉吃不完,就打算把面筋换个吃法。把面筋团成小球水煮后用香菇,胡萝卜清烧成菜漂亮还好吃。女儿还把面筋丸子认成肉丸,吃到嘴里才发现不是,还是挺喜欢吃的。

香菇胡萝卜烧面筋

  食材:

  主料:香菇:200g、面筋:100g、胡萝卜:150g

  辅料:油适量、盐适量、蒜末5g:葱段10g、水淀粉:适量、胡椒粉:少许、鸡精:少许

  步骤:
       1、准备好洗净的食材:香菇剪菌柄,胡萝卜削皮,生面筋团成小球状。

  2、香菇切块,胡萝卜切小滚刀块。

  3、蒜切末,小葱切段。

  4、中火坐锅:倒适量开水入锅,将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。

  5、中火坐锅:锅热后倒适量油,爆香蒜末。

  6、先将胡萝卜,香菇入锅煸炒2分钟。

  7、放入面筋,少许胡椒粉翻炒和匀。

  8、倒适量开水,刚没过食材为宜,小火慢烧至胡萝卜熟软。

  9、调入适量盐和少许鸡精和匀,淋入水淀粉大火收汁,亮汁亮油后管火,撒上葱段和匀,起锅。

  小贴士

  1;面筋可用油炸也可用成品。油面筋,水面筋均可。

  2;烧食材时要小火慢煮,才不会糊锅且熟软好吃。

  2:淋芡收汁要火旺,一气呵成,才会亮汁亮油,成菜漂亮。

  二、茶树菇烧鸡

  茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

茶树菇烧鸡

  食材

  主料:鸡肉:1000g、茶树菇:300g

  辅料:郫县豆瓣1汤匙、姜1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐半茶匙、香醋半汤匙、香油1茶匙、鸡精半茶匙、花椒10粒、白酒半汤匙

  步骤

  1.原料图。鸡肉洗净控干,茶树菇洗净,姜切片。

  2.锅里烧水,放花椒煮开,倒入鸡肉焯水,水开放入一汤匙白酒再次煮开。

  3.鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。

  4.锅里放油,煸炒茶树菇到水分流失,外表微干。盛出备用。

  5.剩下的油,中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动,等一分钟左右晃动锅,肉就松散分开,继续煎到鸡肉微黄。

  6.放入豆瓣酱和姜片,继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽,1茶匙白糖。翻炒均匀。

  7.兑水淹没鸡肉。

  8.大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇,1/2茶匙盐。继续中火烧。

  9.汤汁略干即可,出锅放1/3汤匙香醋,1茶匙香油,1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。

  小贴士

  新鲜茶树菇要经过煸炒后,再炖没有菌菇的异味,也更香滑。

  鸡肉自己选择,可以选择全鸡,我买的是鸡腿鸡翅和鸡杂混在一起的。鸡是黑腿鸡,口感比较好。徐州菜市卖9.5一斤。

  郫县豆瓣虽然味道不错,但是不建议用很多,稍微一点可以增鲜提味,颜色也好看,太多酱味太重,不适合做鸡肉。

  豆瓣酱有盐,所以盐要慎重,在收汁之前一定要尝着比自己口味轻,这样汤汁干的时候才刚好。切记!(收起)

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